材料
A 無鹽奶油70克 細砂糖2大匙 糖粉2大匙
B 低筋麵粉120克 蘇打粉1/16茶匙
作法
1.將A料混合均勻，加入已過篩的B料，用手混合成砂礫狀
2.加入以冷卻的玄米茶混合均勻成糰
3.麵糰分割成1個約5~7克，搓成球狀
心得:
自己做了這個東西之後，又自己給他綜合其他的餅乾作法，亂做出巧克力海鹽餅乾，第一次做玄米茶，餅乾膨脹變大，後來自己想想這樣應該沒錯，因為小蘇打粉遇熱產生二氧化碳，有空隙，可是....，在做成巧克力口味之後，又沒有膨脹了，完全不了解阿餅乾。
但整體而言都是可以吃的，而且自己做之後，奶油and 糖的份量都減少，好像這兩種都會影響餅乾的口感，但可能因為是自己做的關係，最後都會自我感覺良好，覺得都很好吃。
蔓越莓酒釀餅乾
材料
A低筋麵粉120克 糖粉2大匙 細砂糖2大匙 無鹽奶油60克
B水果乾
作法
1.將A料秤在一起過篩，加入細砂糖混合均勻，加入軟化的奶油用手搓成砂櫟狀
2.加水，加入水果乾混合均勻
3.搓成長30cm 的圓柱狀，包上保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘
4.取出麵糰，整形成四方形長條，再冷藏30分鐘
5.取出麵糰分切成1cm 寬的正方片
心得:
這是個比較麻煩一點點的餅乾，需要冷藏一下，蔓越莓乾還需要浸泡酒，這個酒從我家翻出來的某種香甜酒，反正聞起來甜甜的，不苦--我喜歡，就給他隨性的泡一下，期待做出所謂的酒釀口味，事實證明要有酒香挺困難的，但是蔓越莓乾最好烤的時候要注意火候，果乾過於焦黃了之後，會有淡淡的苦味，但不影響整體餅乾的風味，反而更添一種風味，而且糖的份量減少，餅乾體本身不會太甜，搶奪過水果乾的風味，好吃。
蔓越莓餅乾
